Jeder große Brand beginnt mit dem Warten auf den perfekten Moment. Wo die Sonne die Früchte zur vollendeten Reife bringt, beginnt unser Handwerk. In der Messinggasse bewahren wir eine Generationen alte Zeitlosigkeit. Wir verwandeln die kostbare Ernte bester Anbaugebiete in ein bleibendes Vermächtnis aus Glas und Kupfer.

Hingabe und Ruhe machen aus einem Destillat ein wahres Meisterstück. Nach dem schonenden Brennen geben wir unseren Bränden Jahre, um ihren Charakter zu entfalten. Das Ergebnis ist ein tiefgründiger Edelbrand, der die unverfälschte Herkunft der Frucht und die Leidenschaft unserer Familie in jedem Tropfen widerspiegelt.

D A S S O R T I M E N T

E D E L B R Ä N D E

R A R I T Ä T E N

V O M F A S S

Ä P F E L

B I O

E R B E

G E I S T E R

L I K Ö R E

H A N D V E R L E S E N , G E R E I F T U N D D E S T I L L I E R T

V O M G A R T E N I N S G L A S

erleben und erwerben Sie unsere Brände dort, wo sie entstehen

In unserer Brennerei verschmilzt jahrzehntelange Erfahrung mit der unberührten Kraft der Natur. Jedes Destillat beginnt seine Reise in unserer handgefertigten Kupferbrennblase, wo wir mit Geduld und Präzision nur das reinste Herzstück der Frucht gewinnen.

D A S H E R Z S T Ü C K U N S E R E S

H A N D W E R K S

D E R W E G Z U M E D E L B R A N D

D E R O F E N

Liefert die nötige Hitze zur Erwärmung der Maische

D I E B R E N N B L A S E

Trennt den reinen Alkohol schonend von der Maische

D E R S C H W A N E N H A L S

Leitet das fruchtaromatische Gas zur Kühlung weiter

D A S K Ü H L F A S S

Verflüssigt das Gas durch Abkühlung zum edlen Destillat

D E R G L A S B A L L O N

Fängt den Edelbrand zur anschließenden Lagerung im Keller auf.

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Auch wenn wir heute modernste Technik und präzise Messverfahren nutzen, um höchste Reinheit zu garantieren, bleibt das Herz unserer Arbeit unverändert. Das grundlegende Prinzip der Destillation folgt noch immer diesem historischen Weg. Ein behutsames Zusammenspiel aus Feuer, Kupfer und Kälte, das die Seele der Frucht bewahrt. Modern im Standard, aber tief verwurzelt im klassischen Handwerk – für ein Ergebnis, das man nicht nur schmeckt, sondern fühlt.

Tief unter den massiven Mauern unseres historischen Ansitzes liegt der Ursprung unserer Geduld. In den jahrhundertealten Kellergewölben findet das Destillat jene Ruhe, die es zur Vollendung braucht. Die konstante Kühle des Mauerwerks erlaubt es den feinen Fruchtaromen, sich über Jahre harmonisch zu verbinden und ihren unverwechselbaren Charakter zu entfalten.

Hier folgt die Zeit einem anderen Rhythmus. In der Stille des Kellers vollendet die Natur, was der Brenner behutsam begonnen hat. Fernab jeder Hektik darf jedes Destillat atmen und jene Komplexität entwickeln, die einen echten Schwarzer-Brand auszeichnet – ein Ort, der Geschichte nicht nur bewahrt, sondern mit jedem Jahrgang veredelt.